Regione: Liguria
Vitigno: Pollera, Vermentino nero, Massaretta
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 kg;
Fermentazione in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata tra i 28/30° C;
Durata fermentazione: tre settimane;
Affinamento: per 12 mesi in Tonneau da 550 lt
Sosta in serbatoio per dodici mesi sulle fecce;
Nessuna chiarifica;
Senza essere filtrato
Affinamento per quattro mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso
Olfatto molto spiccati i profumi fruttati, in particolare la ciliegia e la prugna. Presente un’elegante nota floreale di viola
Gusto si presenta al palato complesso con piacevole morbidezza, con tannini fitti e presenti. In bella evidenza le note fruttate.
È la rappresentazione, in rosso, dell’intera tenuta ma al contrario di Atys si svolge una unica vinificazione e vari affinamenti del vino prodotto: in comune c’è la lunga permanenza “sur lie” testata in contenitori di acciaio inox e di “cemento” a forma ovale.
L’amalgama avviene in fase di pre imbottigliamento in grandi contenitori di acciaio inox.
Alle porte della cittadina di Sarzana, immersa nella campagna e circondata dai vigneti, la Tenuta La Ghiaia mantiene l’integrità del luogo originario, ristrutturato secondo i canoni delle antiche architetture. I vigneti, coltivati in regime biologico, si estendono per cinque ettari e mezzo e sono coltivati a Vermentino, Sangiovese, Merlot, Vermentino Nero, Massaretta, Albarolo e Malvasia Bianca per vini che profumano di mare: il Vermentino Atys, il Rosso Undicinodi e la selezione Vermentino Ithaa. Una accurata selezione in vigna dà origine ad una produzione di uve per vini D.O.C. dei Colli di Luni di qualità