Denominazione: Colline Novaresi DOC
Vitigni: Vespolina 100%
Gradazione: 13%
Formato Bottiglia: 0.75L
Vigneto: vigneto San Giuseppe in comune di Sizzano, regione Noche e San Giuseppe per un totale di 0,5 Ha. Esposizione sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso acido.
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette nella terza decade di settembre. Diraspatura e vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio per 5-6 giorni
a temperatura controllata con rimontaggi ogni 8 ore. Malolattica in acciaio a dicembre/gennaio.
Maturazione e imbottigliamento: maturazione in acciaio per 9 mesi. Imbottigliamento fine estate. Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi.
Caratteristiche Organolettiche: limpido, di colore rosso rubino con riflessi violacei nella prima gioventù; profumo intenso e fine con grande apertura di rosa macerata,
prosegue con frutta fresca e spezie finali quali il pepe e la cannella. Alla degustazione è intenso, asciutto, saporito di frutti rossi e dotato di un discreto quadro acido, molto
persistente e gradevolmente amarognolo al retrogusto.