Denominazione: Champagne
Vitigno: pinot nero 100%
Regione: Francia – Champagne
Formato: 0,75l
Temperatura di Servizio: 6-8 gradi
Perlage: fine e di lunga durata
Profumo: fresco e intenso con gustosi sentori di uva spina, marasca e mele cotogne fresche
Gusto: denso e speziato al palato, vinoso, tipico Pinot della Cote des Bar
Dati analitici
Dosaggio: 8 g/l Acidità: 4,6 g/l PH: 3.12 Solfiti: 0,05 g/l
È prodotto interamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate esclusivamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente la spumantizzazione avviene mediante rifermentazione in bottiglia, con affinamento sui propri lieviti fino alla sboccatura.
La Maison Bonnet nasce ufficialmente nel 1970, ma la produzione inizia anche prima. nella splendida località di Les Riceys, dove con i suoi 2.086 acri di vigneti ne fanno il più grande distretto di produzione di vino nella regione di Champagne. Les Riceys era celebre anche in un passato più remoto, e non solo perchè restò a lungo nelle mire del Duca di Borgogna, ma anche perché i suoi vini rosati erano così famosi che pare fossero apprezzati anche da Luigi XIV, il Re Sole