Franciacorta Brut Cabochon Monte Rossa

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%

Formato Bottiglia: 75 cl

Vinificazione: Fermentazione alcolica in fusti di rovere da 250 litri e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico o Champenoise

Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti

Il Franciacorta Brut “Cabochon” di Monte Rossa è una delle espressioni più perfettamente riuscite e rinomate di tutta la Franciacorta: un pregiato connubio unico di eleganza, personalità e potenza a portata di flute! Un vino unico, che spicca per qualità tra le etichette di questa cantina fin dall’anno della sua prima produzione. Questa bollicina è nata nel 1985 con l’obiettivo di dar vita a una selezione attenta e precisa dei cru Pratone, Barek, Brolo, Palo e Nespoli, di proprietà della cantina.

Con il “Cabochon” la cantina Monte Rossa inaugura un nuovo sistema di vinificazione che introduce l’utilizzo di fusti di rovere da 250 litri per la prima fermentazione del mosto. Un passaggio fondamentale che, unito ad un riposo sui lieviti di almeno 36 mesi, ma che si protrae spesso fino a 40 mesi, permette a questo spumante di sviluppare note più evolute e variegate, di crosta di pane, nocciole tostate, caffè e frutta candita. Sensazioni olfattive che guidano a un sorso ricco, denso e di grande personalità, caratterizzato dal classico finale ammandorlato e piacevolmente citrino, tipico di questa etichetta.