Collezione: Ghemme

Zona di produzione: comuni di Ghemme e Romagnano Sesia, in provincia di Novara. Vitigni: Nebbiolo (localmente chiamato Spanna) minimo 85%; sono ammesse Vespolina e Uva Rara, da sole o congiuntamente, per un max. del 15%. Colore: rubino, anche con riflessi rosso granato. Profumo: intenso e persistente, caratteristico, fine, gradevole ed etereo. Gusto: asciutto e sapido, con fondo gradevolmente amarognolo. Invecchiamento: minimo 34 mesi, di cui 18 in legno secondo il disciplinare. La tipologia "Riserva" richiede un periodo di invecchiamento più lungo: 46 mesi, di cui 24 in legno. I vini "Ghemme" e "Ghemme Riserva", successivamente al periodo di invecchiamento, devono essere sottoposti ad un periodo di affinamento in bottiglia di sei mesi. Temperatura di servizio:  18° - 20°.

Abbinamenti: ottimo con i primi piatti (risotti, pasta al ragù); altrettanto apprezzato con la selvaggina i salmì, le carni (arrosti e brasati), la lepre e l'asino. Eccellente anche l'abbinamento con i formaggi stagionati.