Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 13,5%
Formato Bottiglia: 0.75L
Vigneto: le vigne sono poste sulla sommità collinare di San Gaudenzio e Monte tra 280 e 310 mt, con terreni sabbiosi a pH fortemente acido. Sono impiantati 5000 ceppi/ha
Vinificazione: selezionate, dopo 10/12 giorni di “asciugatura” in cassette – come da pratica tradizionale – le uve fermentano per circa 4 settimane in cisterne inox di piccolo formato per evitare innalzamenti di temperatura.
Affinamento: maturazione in botti piccole e barrique per circa 2 anni e successivo affinamento in bottiglia
Temperatura di servizio: 18 °C
Acidità totale: 6 g/l
Attitudine all'invecchiamento: oltre i 30 anni
Spagna è il nome del nebbiolo lessonese, scelto al plurale perché da sempre si riconoscevano almeno due cloni differenti presenti nel nostro territorio. E’ il “mio” Lessona prima di ottenere il riconoscimento della Denominazione.
Azienda giovane ma con antiche radici. Dagli storici cru di Lessona, conosciutii fin dal ‘700, produciamo il Nebbiolo, vinificato in purezza nel Lessona.
Insieme a croatina, vespolina e uva rara, da sempre presenti, e a barbera e freisa, introdotte sul finire degli anni ’20 il nebbiolo diventa l’Uvaggio, nome che da sempre identifica il blended lessonese.
Stiamo reintroducendo altre vecchie cultivar, come la slarina, l’avarengo, la montanera e il chatus.
L’uva rara fatta appassire diventa il Cudvilla, non riconducibile ad una tradizione lessonese ma piuttosto ai passiti di Zimone (anche se quelli sono prodotti principalmente da Erbaluce), terra d’origine di mia nonna.