Denominazione: Ghemme DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 13,5%
Formato Bottiglia: 0.75L
Affinamento: 36-48 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, poi bottiglia
Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce
Temperatura di servizio: 18 °C
GHEMME DOCG - KATIA SEBASTIANI
Vino di colore rosso granato, limpido e consistente. Profumo intenso e persistente. Al palato si hanno sentori di liquirizia, legno e retrogusto di viola.
Katia Sebastiani, giovane titolare di un'azienda vitivinicola a Ghemme, anteposto al lavoro d'ufficio quello in vigna, seguendo le orme del nonno, porta avanti dal 2003 una piccola produzione di Ghemme. L'attenzione per il territorio e la cura dei vigneti, consentono una produzione che sin da subito si mostra interessante per qualità e per la contemporanietà del prodotto pur senza dimenticare la tradizionalità contadina.
L'azienda offre la certezza di un prodotto unico, costruito piano piano con la fatica, l'amore, la caparbietà e la passione di chi fa della terra con grazie alla nutura il suo stile di vita.
I vigneti vengono condotti con la lotta guidata e integrata, in modo da usare pochissimi antiparassitari con interventi mirati e si utilizza l'inerbimento del vigneto, per abbattere a zero l'utilizzo di diserbanti.
Anche in cantina, Katia lavora con metodo antico, i passaggi dell'affinamento seguono la stagionalità senza forzature, il risultato è un vino che rispecchia i sentori della terra di origine e la freschezza della modernità da lei rappresentata.