Denominazione: Cortona DOC
Vitigni: Syrah 100%
Gradazione: 13.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Coltivazione biodinamica e vendemmia rigorosamente manuale
Vinificazione: Diraspatura, pigiatura con i piedi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tinelli di cemento senza uso di pompe, solforosa o controllo di temperatura, con macerazione variabile per 20 giorni. Senza filtrazioni o stabilizzazioni
Affinamento: Almeno 24 mesi, per il 70% in legno piccolo e per il 30% in cemento
Solfiti: 35 mg in totale
Un Grande Syrah che raccoglie la tradizione della zona di Cortona.
Al naso i sentori speziati del pepe tipici del vitigno, si uniscono a quelli di frutti rossi ed erbe aromatiche fresche, con un finale balsamico.
In bocca è avvolgente, senza accessi, con tannini misurati e una fresca nota acida che rende il finale lieve e rilassato
Un terroir perfetto per i cloni di Syrah, scelti con attenzione nella Valle del Rodano. La gestione del vigneto segue i dettami della viticoltura naturale e dell'agricoltura biodinamica. La potatura e le lavorazioni del terreno sono scandite dalle fasi lunari e planetarie e la difesa fitosanitaria è affidata soltanto a rame e zolfo distribuiti in minime quantità grazie anche all'uso di macerati e di tisane naturali