Denominazione: Sizzano DOC
Vitigni: Nebbiolo 70%, Vespolina 20%, Uva Rara 10%
Formato Bottiglia: 0.75L
Caratteristiche dei vigneti: nel comune di Sizzano, terreno morenico alluvionale, 4000 piante per ettaro.
Vinificazione: la fermentazione alcolica è tradizionale, in rosso, con utilizzo di lieviti selezionati. Il vino completa la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: in botte di legno di rovere francese dove si affina per lungo tempo.
SIZZANO SAN BARTOLOMEO DOC - VALLE DEI RONCATIProdotto nelle Colline Novaresi, colline moreniche ai piedi del Monte Rosa,
Terreno a base acida e successivamente viene travasato in botti di legno rovere francese dove si affina per composto da argille, sabbie e da centinaia di diversi tipi di minerali. Il vino Sizzano prende il nome dall’omonima località del Piemonte. E’ una delle più importanti denominazioni delle Colline Novaresi.
Si produce nel comune di Sizzano. Questo vino era già apprezzato nel Medioevo dalle famiglie nobili, vescovi ed abati.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino con i riflessi del granato. Bouquet avvolgente con note di violetta, frutti rossi e sentori di spezie. Al palato è sapido, asciutto, con una grande armonicità degli elementi primari e secondari che nell’insieme lo rendono piacevole, vellutato e di lunga persistenza finali. Ottimo abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
Vino di straordinaria longevità che mantiene le proprie caratteristiche, se ben conservato, per oltre 10 anni dall’imbottigliamento. Servire ad una temperatura di 18°. E’ consigliabile l’apertura della ottiglia almeno 1 ora prima di consumarla.