Denominazione: Colline Novaresi DOC
Vitigni: Vespolina 100%
Gradazione: 12,5%
Formato Bottiglia: 0.75L
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a 27°, macerazione 11 giorni sulle bucce. Rimontaggi 2-3 volte al giorno.
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Caratteristiche organolettiche: Rosso più o meno intenso, con riflessi violacei. Intenso, caratteristico, fruttato con sentori di spezie. Armonico, asciutto, con una vena tannica.
L’Azienda viene fondata nel 1946, poco dopo la fine della guerra, da Mario Barbaglia che, prima con la bicicletta e poi grazie ai primi camion, porta a conoscere i suoi vini da Cavallirio alla Valsesia, dai vicini laghi fino alla periferia di Milano con l'intento di valorizzare la cultura e le tradizioni della propria terra di origine. Oggi l'azienda, che lavora 3 ettari di vigna di proprietà producendo circa 25.000 bottiglie l'anno, è nelle salde mani di Sergio, supportato dalla sua famiglia.
La Vespolina è un vitigno autoctono piemontese coltivato su terreno collinare, ha un colore intenso ed ha caratteristici sentori floreali e speziati. Il sapore è asciutto, sapido e con tannini delicati.
Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi stagionati, risotti, arrosti, bolliti e cacciagione.