
Barbera Ornati Parusso 2021
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Denominazione: Barbera DOC
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Quota Altimetrica: 350/400 m. s.l.m.
Esposizione: est-sud-ovest
Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.
Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Formati: bottiglia da L. 0,750.
Profumo: intenso fruttato, sentori di lampone, ciliegia.
Sapore: piacevole, sapido ed equilibrato, con note di lampone e frutti di bosco.
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: carni rosse e bianche, piatti semplici, primi piatti e formaggi.
Vini che coniugano vigore e suadenza, armonia ed eleganza, vini di grande equilibrio tra la struttura tannica, il frutto e la freschezza.
L'azienda, situata in Località Bussia a Monforte d’Alba produce su 23 ettari circa 120.000 bottiglie l’anno. Il lavoro si concentra su vitigni autoctoni della nostra regione, Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. Con l’uva Nebbiolo produciamo il Langhe Nebbiolo che ben si presta a raccontare lo Stile Parusso, così come il nostro Barolo classico. Sempre dal Nebbiolo hanno vita i nostri 3 Cru di Barolo: Bussia, Le Coste di Monforte e Mariondino che, seppur vinificati seguendo le stesse tecniche, sono voce ed espressione tra loro diversissime dei terroir da cui provengono.