Denominazione: Barolo DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 14.0%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti : Vigne anche di oltre 60 anni, esposte a Sud, su suoli arenari, marnosi e limosi
Vinificazione : Fermentazione con lieviti indigeni
Terreno: Marnoso bianco, tufaceo.
Vendemmia: Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
Vinificazione: Dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.
Affinamento: 24 mesi in piccole botti di rovere
Filosofia produttiva: Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti
Ottenuto da uve Nebbiolo, prodotte nei vigneti situati nel comune di Monforte d'Alba in Località Mosconi