Barolo Parusso 2014

Denominazione: Barolo DOCG

Vitigno: Nebbiolo

Densita di impianto: 5000 piante/ha

Quota Altimetrica: 250/450 m. s.l.m.

Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

Vinificazione: dopo una pigiatura sofficie l'uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

Maturazione: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni.

Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

Temperatura di servizio: 16°C.

Formato: 0,75l

Maturazione: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi.

Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

Colore: rosso rubino quasi granato.

Profumo: ampio, floreale, note di terra, sottobosco e liquirizia. Sapore: al palato è sapido, si alternano note speziate e di frutta fresca, emerge un tannino importante e al tempo stesso delicato.

Il Barolo “Etichetta Blu” viene rilasciato sul mercato solo in seguito ad annate particolari. Ad oggi le annate prodotte sono state: 2002, 2005 e 2014. Si tratta di un Barolo dove le uve dei cru Bussia, Mariondino e Mosconi vengono assemblate per produrre un unico vino, come veniva fatto inizialmente nella tradizione della famiglia Parusso.