Brut Zero Riserva Valentino Rocche dei Manzoni
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Denominazione
Vino Spumante di Qualità
Zona di Provenienza
Loc. Manzoni Soprani, S. Stefano di Perno, Madonna Assunta di Castelletto, Monforte d’Alba (CN)
Primo anno di produzione
1989
Tipologia Uve
100% Chardonnay
Formato bottiglia
0,75 L
VALENTINO BRUT ZERO ROCCHE DEI MANZONI è un’eccellenza del Metodo Classico Champenoise in Langa.
Le uve Chardonnay provengono dai vigneti nelle località Manzoni Soprani, Santo Stefano di Perno, Madonna Assunta di Castelletto e Monforte d’Alba, che sono condotti con agricoltura volta al biologico e biodinamico.
E’ stato prodotto per la prima volta nel 1989.
La sosta sui lieviti dura 120 mesi e le bottiglie sono sottoposte a remuage grazie all’utilizzo di gyropalette automatiche. Dopo il degorgement, l’affinamento in bottiglia dura dagli 8 ai 12 mesi.
La degustazione ci descrive uno spumante dal colore oro, brillante con un fine perlage. Il profumo ha un bouquet complesso con forte presenza di sentori di pasticceria e lieviti. Il sorso è secco, pieno e robusto con una trama suadente data dal fitto perlage.