Brunello di Montalcino Riserva Canalicchio di Sopra 2012

Prodotto solo nelle grandi annate e in quantità limitata dai vigneti più vecchi dell’azienda, rappresenta la bandiera qualitativa dell’azienda: un’espressione dei concetti che più abbiamo cari a Canalicchio di Sopra Eleganza, Terroir, Profondità. Le uve, per almeno l’80%, provengono da un vigneto singolo: Vigna Vecchia Mercatale.

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigno: Sangiovese 100%

Terreno: Terreno con una prevalente componente argillosa con fortissima presenza minerale. Esposto verso Nord e soggetto a venti da est che favoriscono l’esaltazione degli aromi balsamici tipici del Crù, e favoriscono l’equilibrio ottimale fra frutta e acidità, presupposti essenziali per grandi invecchiamenti.

Vigneti: Nell'annata 2012 la nostra Riserva è stata prodotta dai due vigneti più vecchi dell’azienda: Vigna Vecchia Mercatale per un 80% e Vigna Casaccia per un 20%.

Vinificazione: In vasche d’acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, rimontaggi soffici giornalieri. Macerazione sulle bucce per 28 giorni.

Affinamento: 42 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25

Formato Bottiglia: 0,75l

Temperatura di servizio: 18-20 gradi

Abbiamo cercato di costruirci negli anni una reputazione per cui la scelta di fare ogni nostro vino sia sempre dettata da una giustificazione qualitativa piuttosto che da un’esigenza commerciale. A maggior ragione la nostra Riserva, che rappresenta il vino più esclusivo della nostra produzione, è sottoposta ed esami e giudizi talmente stringenti che dal lontano 1966 solamente 12 volte abbiamo deciso di produrre questo vino: Il Brunello di Montalcino Docg 2012 Riserva “Canalicchio di Sopra” rappresenta infatti la nostra dodicesima Riserva.