Denominazione: Coste della Sesia Rosso DOC
Vitigni: Nebbiolo 65%, Croatina 25%, Vespolina 5%, Bonarda 5%
Gradazione: 12,5%
Formato Bottiglia: 0.75L
Caratteristiche dei vigneti: Comune di Sostegno (Biella) – Frazione Casa del Bosco, esposizione Sud-ovest 350 metri s.l.m., guyot doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Resa: 30 quintali per ettaro
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura. Fermentazione classica con lunga macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte di rovere da 5 HL per 9 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18 °C
Attitudine all'invecchiamento: oltre i 15 anni
COSTE DELLA SESIA DOC – CERUTI LORENZO
Una piccola azienda vitivinicola che produce vino dal 2014 situata sulla colline attorno a Casa del bosco nel comune di Sostegno. L’azienda è nata grazie alla passione del giovane titolare per l’agricoltura e in seguito agli studi universitari in agraria presso l’Università della Montagna. La superficie vitata è inferiore all’ettaro ma in espansione. I vitigni coltivati sono nebbiolo, vespolina, croatina e bonarda. La resa ad ettaro è circa 30 quintali. Tutte le fasi della lavorazione in vigna e in cantina vengono svolte dal titolare.
I vigneti sono posti in collina con un’esposizione a sud-ovest, pH tra 4,5 e 5, sono terreni difficile a causa della carenza di nutrimento per le piante, ma queste condizioni di deficit fanno esprimere alla vite delle peculiarità che offrono al vino delle qualità uniche.