Erbaluce di Caluso 60 Cantina della Serra

Vitigno: Erbaluce 100%
Allevamento: pergola e spalliera.
Rese per ettaro: 90q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6.000
Raccolta: fine settembre.
Vinificazione: rapida pressatura delle uve con leggera macerazione in pressa e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Una piccola percentuale affina il legno.
Affinamento: minimo 12 mesi in vasche di acciaio inox con frequenti rimontaggi. Una piccola percentuale affina in legno. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato per circa 3-4 mesi in bottiglia.
Imbottigliamento: inertizzazione della bottiglia, tappatura con tappo intero di prima scelta in sughero.
Alcol: 13-13,5%Vol
Acidità totale: 7g/L
pH: 3.2
Solforosa totale massima: 90mg/L
Tenuta delle bottiglia negli anni: 6-8 anni

Caratteristiche in degustazione
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: intenso, fragrante, frutti gialli agrumati, pera, note dolci e balsamiche
Gusto: acido in correttezza, minerale, molto lungo e morbido. Ruffiano.
Abbinamenti: E’ un vino complesso e ama piatti corposi e gustosi purchè adatti ad un vino fresco bianco.

Storia                                                                                                                                                  

L’erbaluce 60 è una bottiglia che racchiude tutta la passione dei viticoltori della Cantina della Serra. Dalle migliori uve del Canavese e dalla fusione perfetta tra territori, vigna e cantina nasce un prodotto dalle qualità eccezionali, che vuole testimoniare la lunga storia della nostra cantina.
Erbaluce 60 possiede una varierà di profumi e aromi di grande effetto dall’indissolubile connubio. L’impatto gustativo è di estrema piacevolezza.