Esther della Zoina Bianco Cascina Zoina 2010 - VINOalToP

Esther della Zoina Bianco Cascina Zoina 2010

Venditore
Zoina
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Esaurito
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Imposte incluse.

Denominazione: Colline Novaresi DOC
Vitigno: Bianco
Gradazione alcolica: 14%
Formato bottiglia: 75 cl
Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, crio macerazione a 4° per ventiquattro ore, fermentazione in barriques nuove, 50% in rovere e 50% in acacia, a temperatura controllata di 19°, fermentazione malolattica in legno.
Affinamento: in barrique nuova per dodici mesi con batonnage giornaliero, cinque mesi in acciaio.
Potenziale di invecchiamento: 15 anni.
Temperatura di servizio: 18°
CASCINA ZOINA
Tutti i vini prodotti dall’Azienda Agricola Cascina Zoina possono fregiarsi della denominazione di origine controllata “Colline Novaresi”.
Le 20.000 bottiglie prodotte ogni anno sono il frutto della grande attenzione prestata ad ogni singolo passaggio del processo di vinificazione.
La piccola cantina, situata ad Oleggio, vicina ai vigneti dell’azienda, è dotata di attrezzature all’avanguardia e con un’elevata componente tecnologica: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e alla svinatura le vinacce vengono sottoposte ad una pressatura estremamente soffice grazie ad una moderna pressa a polmone. Nel locale di invecchiamento, mantenuto a temperatura ed umidità costanti e controllate, i vini maturano in vasche di acciaio inossidabile o in piccole botti di rovere, dove si sviluppano gli aromi più intensi e complessi e la corposità tipici di un buon vino invecchiato.
Tali aromi risultano ancora più caratterizzanti grazie al processo di chiarificazione, che avviene solo mediante travasi e senza filtrazione, rea di rubare l’anima al vino e di impedire così al consumatore di cogliere appieno tutto il suo carattere. Tutti i nostri vini vengono affinati per un periodo minimo di diciotto mesi – ad eccezione del bianco che matura dodici mesi – prima di essere commercializzati
Dati analitici:
Acidità totale 5 g/l.
Anidride solforosa totale di 50 mg/l.
Estratto secco 23 g/l.
Produzione: 2.500 bottiglie da 750 ml.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo intenso con riflessi verde-oro, il profumo è fragrante,   intenso, sapido con note aromatiche di fiori di sambuco e ruta, il bouquet è ampio e ricorda il profumo di agrumi maturi, fieno, salvia e mandorla. In bocca è elegante, caldo, corposo con finale lungo e persistente.
I vini elaborati da CASCINA ZOINA non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.