Denominazione : Coste della Sesia Rosso DOC
Vitigni : Nebbiolo 50 % , 25 % Croatina , 25 % Vespolina
Formato: 0,75 litri
Zona di produzione : in Alto Piemonte su piccole particelle di vigneti situati nei comuni di Cossato, Lessona e Valdengo.
Vigneti : ricavato totalmente da viti vecchie di 60/80 anni.
Vendemmia : le uve vengono raccolte e vinificate per vigneto e fatte fermentare in vasche di acciaio da 10 HL senza lieviti aggiunti, effettuando due follature al giorno. Nebbiolo, Croatina e Vespolina vengono raccolti e fatti fermentare insieme e non separatamente per scelta di vinificazione e struttura dei vigneti. Totale fermentazione e macerazione sulle bucce di circa 24 giorni.
Vinificazione : dopo la torchiatura Nebbiolo, Croatina e Vespolina fanno un passaggio di un mese abbondante in vasca di acciaio per poi passare in barriques di rovere usate dove svolgono malolattica naturale ed affinamento per circa 12 mesi. Successivamente il vino viene assemblato in vasca di acciaio per oltre 6 mesi ed imbottigliato.
COSTE DELLA SESIA ROSSO DOC FELDO - FABIO ZAMBOLIN
La mia piccola realtà di Vitivinicoltore inizia nel 2010 e vede la prima bottiglia di Nebbiolo come VINO ROSSO con la vendemmia 2011.
Tutto nasce dal piacere di portare avanti il vecchio vigneto di 2000 metri quadri coltivato da mio nonno Feldo a cui dedicherò nel 2013 la mia prima bottiglia di Uvaggio chiamandola appunto “FELDO”. A questo vigneto si sono aggiunte nel tempo altre vigne vecchie e alcuni nuovi impianti arrivando così ad una superficie totale di 1,2 ettari.
La mia filosofia è quella di un piccolo produttore che si impegna ad ottenere il massimo dalle sue viti lavorandole nel modo migliore,nel rispetto di tutto ciò che le circonda e ci circonda, in modo da ottenere ottime uve da cui ricavare vini che possano esprimere al massimo la territorialità del Nebbiolo in purezza e dell' uvaggio Nebbiolo, Croatina e Vespolina in Alto Piemonte.