Denominazione: Gattinara DOCG
Vigneto: San Francesco, 350mt circa slm esposizione S-W, forma impianto constrospalliera a ritocchino
Gradazione: 13,5%
Formato: 0,75
Vinificazione: inoculo con lievito fresco, macerazione di circa 15gg con rimontaggi frequenti manuali, fermentazione malolattica naturale
Affinamento: alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, 30 mesi in barrique non di primo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Rosso granato, con sentori di viola, è caratterizzato dall’equilibrio tra tannini e acidità, dal sapore asciutto e armonioso e da notevole persistenza.
GATTINARA DOCG - LA STRADINA
La nostra scommessa è produrre un vino di alta qualità basandoci sull’uso del lievito fresco per caratterizzare il profilo aromatico, delle microvinificazioni per valorizzare la tipicità dei diversi vigneti, dell’affinamento in legno per cercare la struttura ottimale. Insieme vogliamo produrre un vino sempre più gratificante.
“Siamo amici dai tempi della scuola elementare, ormai più di 40 anni fa. Nel 2002 abbiamo reimpiantato il vigneto S. Francesco, con l’idea di divertirci insieme, imparare a coltivare la vite e vinificare. Nel 2013 abbiamo costituito ‘La Stradina’, che per noi era il luogo dei giochi in cui ci incontravamo da bambini.”
Mario, Mauro, Piergiorgio, Prospero e Roberto