Origine: Alto Adige, Italia
Denominazione: Alto Adige Doc
Terreni: Vigneti siti nelle colline più alte intorno al paese di San Paolo; zona fresca e ventilata con terreni compostida detriti calcarei (450-550ms.l.m.)
Analisi sensoriale: Aromi tipici di fior di sambuco, ortica, uva spina ed erba tagliata. Gusto vivace con un lunghissimofinale minerale.
Vinificazione: Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e maturazione sui lieviti fini
Calde temperature mediterranee durante il giorno, una brezza fresca al calar della sera. Ampie distese verdi dove inebriarsi del profumo della natura, un susseguirsi di magnifiche tenute storiche. Ancora prima che venissero piantati i vigneti di Sauvignon,la zona attorno al Gfillhof, leggermente collinare e straordinariamente magica, era molto apprezzata da chi, afflitto dall’afa, cercava pace e refrigerio. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della Costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon, che cresce su un suolo morenico, la sua incomparabile freschezza.