Denominazione: Ghemme DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 13%
Formato Bottiglia: 0.75L
Affinamento: Botte grande per 20 mesi, seguito da un ulteriore invecchiamento in bottiglia
Vinificazione: la vinificazione che segue prevede una fermentazione a temperatura controllata a 30°C, due rimontaggi giornalieri e una macerazione a cappello sommerso.
Temperatura di servizio: 18 °C
Caratteristiche organolettiche: Vino dal colore rosso rubino-granato e limpido, il Ghemme DOCG di Cantalupo è contraddistinto da profumi eterei e ampi di rosa, viola, resina e lampone. Il sapore polimorfo esprime dinamica vitalità nella propria sapidità. Secco e giustamente tannico è caldo di corpo, tanto da condurre, per la sua finezza, alla piacevole beva.
GHEMME ANNO PRIMO DOCG - CANTALUPO
Il Ghemme DOCG di Cantalupo proviene dal vitigno Nebbiolo, caratterizzato da un terreno collinare, dal suolo ricchissimo di mineralità a causa della notevole disgregabilità delle rocce, ed esposto ad un'altitudine di 280-310 metri s.l.m.
Ottimo abbinamento con brasati, arrosti e selvaggina. Consigliabile servire questo vino ad una temperatura di 18°C in ampi calici.