Denominazione: Ghemme DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione: 13,5%
Formato Bottiglia: 0.75L
Affinamento: Botte grande per 36 mesi, seguito da un ulteriore invecchiamento in bottiglia
Vinificazione: tradizionale prevede una fermentazione a 28-30°C, a partire dal secondo giorno di vinificazione sono state fatte manualmente due follature al giorno per favorire l'estrazione dalle bucce di antociani e tannini polimerizzati
Temperatura di servizio: 18 °C
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino granato, è caratterizzato da un profumo avvolgente, con note di liquirizia, frutti rossi di sottobosco e sentori di viola. Al gusto si avverte una peculiare, fine e persistente sapidità e un'elegante sensazione di pienezza impreziosita da tannini morbidi che si armonizzano nella sua vibrante struttura.
GHEMME COLLIS BRECLEMAE DOCG - CANTALUPOIl nome di questo Ghemme "Collis Breclemae" nasce dal villaggio medievale di Breclema, capisaldo strategico dei conti di Biandrate, alle porte di Ghemme, presso l'imbocco della Valsesia. Il vigneto giace sui colli sovrastanti l'antico villaggio distrutto.
Il Ghemme Collis Breclemae dell'azienda Cantalupo deriva da uve di Nebbiolo, coltivate tramite una vendemmia manuale svolta verso la seconda metà di ottobre.