
Langhe Nebbiolo Parusso 2020
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Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Densita di impianto: 5500 piante/ha
Quota Altimetrica: 350/450 m. s.l.m.
Esposizione: sud-ovest.
Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
Vinificazione: avviene con le più moderne tecnologie per esaltare le qualità di freschezza e fragranza. Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza utilizzo di solfiti, con accurato controllo diei tempi di macerazione e della temperatura.
Maturazione: a contatto con i suoi lieviti indigeni per alcuni mesi.
Affinamento: per alcuni mesi in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.
Temperatura di servizio: 16°C.
Formato: 0,75l
Colore: brillante, rosso rubino.
Profumo: floreale, intenso e ampio.
Sapore: eleganti note di frutta, fiori e spezie aprono la strada a un tannino dolce e fine che lo rende facilmente bevibile sin dai primi mesi in bottiglia.
Abbinamenti: antipasti caldi, arrosti di carne bianca e rossa.
Vini che coniugano vigore e suadenza, armonia ed eleganza, vini di grande equilibrio tra la struttura tannica, il frutto e la freschezza.
L'azienda, situata in Località Bussia a Monforte d’Alba produce su 23 ettari circa 120.000 bottiglie l’anno. Il lavoro si concentra su vitigni autoctoni della nostra regione, Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. Con l’uva Nebbiolo produciamo il Langhe Nebbiolo che ben si presta a raccontare lo Stile Parusso, così come il nostro Barolo classico. Sempre dal Nebbiolo hanno vita i nostri 3 Cru di Barolo: Bussia, Le Coste di Monforte e Mariondino che, seppur vinificati seguendo le stesse tecniche, sono voce ed espressione tra loro diversissime dei terroir da cui provengono.