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VENDEMMIA
Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
VINIFICAZIONE
Dopo una pressatura soffice, viene trasferito in piccoli recipienti, dove svolge sia la fermentazione alcolica che malolattica e qui matura a contatto con i suoi lieviti.
AFFINAMENTO
In bottiglia a temperatura controllata di 15°C.
COLORE
Brillante, giallo paglierino carico.
PROFUMO
Fine, aromatico, intenso di ribes bianco.
SAPORE
Caldo, equilibrato con aromi di pompelmo e bergamotto. Bellissima complessità nell'invecchiamento.
Temperatura di servizio
Dai 12°C ai 14°C.
ABBINAMENTI
Accompagna bene alcuni dei tipici antipasti regionali quali il vitello tonnato, il peperone alla piemontese, la carne cruda. Ottimo con piatti di pesce saporiti, salmone, aragosta e formaggi stagionati.
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