Suolo: Terra rossa e calcare.
Vitigno: Malvasia Istriana
Estensione del vigneto: 1.2 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 7300
Età media del vigneto: 30 anni
Produzione media per ettaro: 32.0 hl
Vendemmia: Manuale
In cantina
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 7 giorni in tini aperti, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica spontanea in tini aperti di legno da 15 hl, quindi fine della stessa e fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 hl Affinamento sulle fecce fini con battonage per due anni e mezzo negli stessi contenitori. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 9.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 3000
Caratteristiche
Vino bianco secco di grande ricchezza aromatica, elegante, sapido e di grande tipicità.