Suolo: Argilloso calcareo dolomitico
Vitigno: Manzoni bianco
Estensione del vigneto: 3.0 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 6000
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ettaro: 42.0 hl
Vendemmia: Manuale a metà settembre
In cantina
Vinificazione: Diraspatura delicata senza pigiatura. Fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche di cemento dai 15 ai 40 hl per 5-10 giorni. Affinamento in botti di acacia da 20-40 hl fino a 12 mesi.
Solforosa totale (SO2): 51.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 25000
Caratteristiche
Vino bianco fresco, agrumato e leggermente aromatico, gustoso e di buona beva
Abbinamenti
Antipasti di verdure, fritture, formaggi freschi e semi stagionati