Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Tipo di impianto: Mono Guyot
Viticoltura: Biologica, Uve raccolte tardivamente da viti che hanno superato i 60 anni di età, allevate a guyot, radicate su terreno marnoso, coltivate a regime biologico. Vendemmia tardiva manuale
Vinificazione: Fermentazione con innesto di un 'pied de cuve' di uve raccolte in pre-vendemmia, con svolgimento di malolattica in barrique. Presenza minima di solforosa: 30 mg/l
Affinamento: 24 mesi in barrique francesi sulle fecce fini, 4 mesi in bottiglia.
Anidride solforosa (SO2 ) totale: meno di 49 mg