Vitigno: 100% Ruchè
Zona d’origine: Monferrato astigiano, comune di Viarigi
Caratteristiche del vigneto: sistema di allevamento superficie 4 ettari, densità d’impianto 4500 piante ad ettaro.
Vendemmia: manuale in cassette, fermentazione in acciaio inox e affinamento in acciaio per 12 mesi.
Attitudine all’invecchiamento 6 Anni
Temperatura di servizio: 16-18 gradi
L'azienda agricola biologica Zoppi Cristina situata a Viarigi nel cuore del moferrato astigiano, si e' sviluppata nell'ultimo decennio introducendo la coltivazione biologica e impegnandosi fortemente nell'agricoltura sociale . La scelta di spostare parte degli appezzamenti in zone incontaminate delimitate da boschi, e' stata una scelta necessaria per motivi ambientali e obbligata per raggiungere una miglior purezza della materia prima. Il nostro territorio fertile e diversificato nei tipi di terreni, infatti, e' il punto di forza delle molte aziende biologiche operanti in zona che rispettano techinche e pratiche totalmente bio e naturali. Poche lavorazioni meccaniche ,potatura corta 5-6- gemme ,potatura verde selettiva ,concimazione con pollina disidratata naturale, e molte cure per le giovani barbatelle. Coltiviamo circa quindici ettari di vigneto che comprendono Barbera d'asti, Grignolino d'asti, Ruche' di Castagnole monferrato, e Nebbiolo