
Grumello Triacca 2017
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Denominazione: Valtellina Superiore DOCG
Uvaggio: 100% Nebbiolo (Chiavennasca).
Formato: 0,75l
Tipo di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 12-15 gg in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 27°C.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere
Grado Alcolico: 12.50% vol.
Temperatura di degustazione: 17° C
Colore: rosso rubino, tendente al granata con l'invecchiamento.
Profumo: fruttato, con sfumature di mandorla.
Sapore: vigoroso ed armonico, pieno e vellutato.
Il Grumello viene prodotto nella zona a nord-est di Sondrio a prende il nome dal Castello i Grumello, fortezza del XII secolo che domina la vallata.
L' affinamento si protrae per 24 mesi di cui almeno 12 mesiin botti di rovere grandi. Il Grumello è dotato di un colore rosso rubino, tendente al granata; il profumo è intenso, sottile e vinoso, con note di fragola, frutta secca e resina; al palato si presenta asciutto, leggermente tannico, vellutato e armonico.