Sauvignon Collio Tercic 2017

Denominazione: Collio DOC
Uve: Sauvignon
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 5.000
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: doppio capovolto e guyot
Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 22 anni
Resa per ettaro: 6.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 13-15 ore
Illimpidimento: statico a freddo
Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°-20° C
Lieviti: selezionati
Elevage: 7 mesi sui lieviti
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Commercializzazione: a 20 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in: 4 anni
Capacità di affinamento in: 7 anni

L’azienda vitivinicola Terčič si trova a San Floriano del Collio, al confine con la Slovenia, sul lembo più orientale dell’Italia settentrionale. La località rappresenta una delle microzone più adatte alla viticoltura del Collio, grazie all’altitudine, al duplice effetto della bora proveniente dalla valle del Vipacco e dei venti marini che giungono da sud e ai tipici terreni composti di marne argillose e pietra arenaria. Proprio qui su queste colline ha sede la nostra azienda, che attualmente conduce 9,5 ettari di vigneti