Suolo: argilla rossa acido/ferrosa.
Vitigno: Cortese
Estensione del vigneto: 5.0 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 4500
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ettaro: 50.0 hl
Vendemmia: Manuale
In cantina
Vinificazione: diraspatura, pressatura dolce, defecazione statica per 24 ore, fermentazioni alcolica e malolattica spontanee in contenitori inox e affinamento sulle fecce fini per 3 mesi negli stessi. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Solforosa totale (SO2): 20.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 40000
Caratteristiche
Vino bianco secco dal naso mielato e floreale e dalla bocca agile e sapida.
Abbinamenti
Aperitivi, antipasti di mare, verdure, minestre, paste asciutte e risotti con intingoli a base di pesce, nasello bollito.