Suolo: argilla rossa acido/ferrosa.
Vitigno: Barbera, Dolcetto
Estensione del vigneto: 5.0 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 4500
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ettaro: 40.0 hl
Vendemmia: Manuale
In cantina
Vinificazione: macerazione e fermentazione alcolica per circa 30 giorni in contenitori inox con lieviti naturali, fermentazione malolattica e affinamento negli stessi sulle fecce fini per 3 mesi. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Solforosa totale (SO2): 0.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 40000
Caratteristiche
Vino rosso dal naso fruttato, dalla bocca morbida e dal finale speziato.
Abbinamenti
Da tutto pasto.