Suolo: Alluvionale del Campo Rotaliano
Vitigno: Teroldego
Estensione del vigneto: 9.5 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Pergola trentina e Guyot
Densità media ceppi per ha: 4500
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ettaro: 63.0
Vendemmia: Manuale a fine settembre/inizio ottobre
In cantina
Vinificazione: Diraspatura delicata senza pigiatura. A seconda dell’annata in macerazione sono utilizzati fino al 30% di raspi interi per 10-15 giorni. Fermentazione spontanea in vasche di cemento dai 15 ai 40 hl. Affinamento in cemento e botti di rovere da 20-40 hl per 12 mesi.
Solforosa totale (SO2): 56.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 50000
Caratteristiche
Vino rosso di grande beva dal naso vinoso e fruttato e dalla bocca succosa e freschissima.
Abbinamenti
Primi piatti di terra (tagliatelle al sugo di funghi, pappardelle al ragù di selvaggina...)