Terroir, lavoro nel vigneto e vendemmia
Suolo: Terra rossa e calcare.
Vitigno: Terrano (Refosco)
Estensione del vigneto: 1.5 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 7400
Età media del vigneto: 27 anni
Produzione media per ettaro: 32.0 hl
Vendemmia: Manuale tardiva
In cantina
Vinificazione: diraspatura completa, inizio fermentazione alcolica spontanea e macerazione per 10 giorni in tini di legno aperti, quindi fine della stessa e fermentazione malolattica in botti di rovere da 15 hl. Affinamento per più di 40 mesi negli stesse sulle fecce fini e 4 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 20.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 4000
Caratteristiche
Vino rosso vinoso, rude, di media struttura, sapido, nervoso, molto tipico.
Abbinamenti
Salumi di grande struttura, capra con fagioli.