Denominazione: Colli di Luni D.O.C.
Regione: Liguria
Vitigno: Vermentino 100% (viti reinnestate con cloni originali nel 2013)
Estensione vigneto DOC Vermentino 4 ettari
Terreno Franco sabbioso limosos con poco scheletro
Vinificazione: raccolta a mano in cassette da 15 Kg massimo. Macerazione pre-fermentativa assente. Fermentazione in acciaio inox con temperatura 15° /18°C.
Durata fermentazione: 21 gg circa
Affinamento: Sosta in serbatoio per cinque mesi con agitazioni settimanali per sospendere le fecce fini. Leggera chiarifica con bentonite prima delle operazioni di filtrazione ed imbottigliamento.
Affinamento un mese in bottiglia.
Alle porte della cittadina di Sarzana, immersa nella campagna e circondata dai vigneti, la Tenuta La Ghiaia mantiene l’integrità del luogo originario, ristrutturato secondo i canoni delle antiche architetture. I vigneti, coltivati in regime biologico, si estendono per cinque ettari e mezzo e sono coltivati a Vermentino, Sangiovese, Merlot, Vermentino Nero, Massaretta, Albarolo e Malvasia Bianca per vini che profumano di mare: il Vermentino Atys, il Rosso Undicinodi e la selezione Vermentino Ithaa. Una accurata selezione in vigna dà origine ad una produzione di uve per vini D.O.C. dei Colli di Luni di qualità