Terroir, lavoro nel vigneto e vendemmia
Suolo: Terra rossa.
Vitigno: Vitovska
Estensione del vigneto: 1.2 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 7000
Età media del vigneto: 25 anni
Produzione media per ettaro: 30.0 hl
Vendemmia: Manuale
In cantina
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 7 giorni in tini aperti, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica spontanea in tini aperti di legno da 15 hl, quindi fine della stessa e fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 hl. Affinamento sulle fecce fini per 36 mesi negli stessi contenitori.Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 9.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 1500
Caratteristiche
Vino bianco secco, fruttato, vegetale, dalla bocca corposa, sapida, fresca e dal finale lungo.
Abbinamenti
Paste con pesci o crostacei, frittura mista di pesce, pesci alla griglia o al forno.